|
|
Pasta Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram pasta (spaghetti), zout, 4 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 ui, 400 gram gemengde paddestoelen, (champignons, oesterzwammen, shil-take), 50 gram ontbijtspek, 1 eetlepel (gedroogde of diepvries) Italiaanse keukenkruiden, 2 dl kippenbouillon (van tablet), 2 dl slagroom, 250 gram kalkoenfilet (of kipfilet), 3 eetlepels Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout en 2 eetlepels olijfolie. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de gepelde, gesnipperde ui met het geperste teentje knoflook. Borstel de paddestoelen en snijd ze in plakjes of reepjes. Schep ze door de ui en bak 2 minuten. Snijd het ontbijtspek in reepjes en roerbak ze met het paddestoelmengsel in 2 minuten. Meng de Italiaanse keukenkruiden, bouillon en slagroom erdoor en kook zachtjes 10 minuten. Roerbak de dunne reepjes gesneden kalkoenfilet in 1 eetlepel olie in 4 minuten. Schep de kalkoenreepjes met de pasta door de paddestoelensaus. Warm goed door. Bestrooi het gerecht voor het sereveren met de Parmezaanse kaas.
|
|
|